Рецепт классического лечо есть в «багаже» практически каждой хозяйки. Однако любители кабачков готовят блюдо иначе. На смену помидорам приходят кабачки, но это не мешает салату оставаться таким же вкусным.
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 кг;
- сладкий перец — 1 кг;
- чеснок — 15 зубчиков;
- растительное масло — 0,5 стакана;
- томатная паста — 400 г;
- чёрный перец — 5−6 горошин;
- лавровые листья — 5−6 шт;
- 9%-й уксус — 0,5 стакана;
- сахар — 2/3 стакана;
- соль — 1 ст.л.
Справка. Кабачок считается наиболее полезным овощем для людей с ожирением, гипертонией, болезнями печени и атеросклерозом. Продукт легко усваивается, содержит большое количество пищевых волокон. Кроме того, употребление плода в пищу не вызывает аллергической реакции.
Приготовление:
Кабачки очистить от семян и кожицы, нарезать кубиками среднего размера. Сладкий перец помыть, выбрать семена и нарезать соломкой.
В кастрюле соединить перец и кабачки. Добавить сахар, соль, пасту томатную, масло растительное и 1−2 стакана воды.
Тушить на среднем огне около 40 минут. В конце варки добавить черный перец, измельченный чеснок, уксус и лавровый лист.
Горячее лечо распределить по банкам, заранее простерилизованным, и закатать. Перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.
Ранее мы писали, как приготовить необычный
джем из тыквы.
Мурманская область
Войти
