Китайские ученые из Университета электронных наук и технологий провели серию экспериментов, чтобы выяснить, можно ли пить воду, вскипяченную в микроволновке, и как она отличается от кипятка, полученного в чайнике. Исследования показали, что «микроволновой кипяток» может иметь необычный и даже горький вкус. Об этом пишет «Русская семерка».
Процесс конвекции, при котором тепло переносится движущимися слоями жидкости, играет ключевую роль в нагреве воды. В чайнике, где источник тепла расположен снизу, вода перемешивается, что обеспечивает равномерное распределение температуры. Горячие слои поднимаются, а холодные опускаются вниз, что приводит к однородной температуре воды.
В микроволновой печи процесс кипячения происходит иначе. Нагрев идет не снизу, а сверху, что исключает конвекцию. В результате верхний слой воды может быть значительно горячее, чем нижний, что приводит к неравномерному прогреву. Это может привести к тому, что верхний слой воды закипает, а нижний остаётся менее горячим или наоборот.
Такой неравномерный нагрев влияет на вкус воды. Вода, вскипяченная в микроволновке, может иметь неприятный привкус. Чай или кофе, приготовленные на такой воде, могут стать либо пресными, либо перенасыщенными и даже горькими в зависимости от температуры воды.
Существует мнение, что микроволновое кипячение может быть вредным из-за воздействия электромагнитных волн. Ученые опровергли этот миф, подтверждая, что микроволновка безопасна с точки зрения здоровья. Тем не менее вкус чая, приготовленного на микроволновом кипятке, может быть хуже по сравнению с напитком, заваренным традиционным способом.
Для решения проблемы неравномерного нагрева ученые разработали специальный стакан с тонким слоем серебра в верхней части, который помогает устранить проблему. Такой стакан способствует равномерному прогреву воды благодаря улучшенной конвекции.
Ранее мы
писали, что в Китае зафиксировали несколько случаев нового вируса, переносчиком которого являются клещи.
Мурманская область
Войти
