Доктор медицинских наук, врач-диетолог Михаил Гинзбург в беседе с изданием «Кубанские новости» поставил точку в многолетнем споре и ответил на вопрос, что полезнее для здоровья человека: кефир или йогурт.
По словам медика, если делать выбор между йогуртом и кефиром, то многие люди предпочтут второй напиток, так как в нём нет ароматизаторов и подсластителей. Однако если рассматривать классические варианты кефира и йогурта, то между данными кисломолочными продуктами найдётся много общего.
Как пояснил Гинзбург, в процессе приготовления кефира используется закваска кефирного грибка, где содержатся десятки молочных бацилл, способных восстанавливать микрофлору кишечника. Вместе с тем в кефире присутствуют дрожжи, поэтому в нём есть не только кисломолочное брожение, но и другое.
В натуральный йогурт добавляют только два вида бактерий, включая болгарскую палочку и термофильный стрептококк, которые, попадая в кишечник, вытягивают из организма шлаки.
Врач отметил, что и кефир, и йогурт по-своему одинаково полезны для организма, если они являются натуральными и качественными, без ароматизаторов, искусственных добавок и красителей. В противном случае такие напитки принесут только вред.
Мурманская область
Войти
