Казан не нужен, берем сковороду: рассыпчатый плов с сочным мясом — 3 секрета опытных кулинаров

Идеальной посудой для приготовления плова считается казан, но он есть не во всех домах. Вкусное блюдо можно сделать и в сковороде с толстым дном.

Отличным вариантом будет чугунная сковорода, но можно взять и обычную с толстым дном. Рецепт приготовления максимально прост, но есть несколько нюансов.

Ингредиенты:

• мясо (курица или говядина) — 500 г;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• рис — 2 стакана;
• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

Шаг 1. Промыть и нарезать мясо. Обжарить на сковороде. Добавить нарезанные морковь и лук, обжарить до золотистости.

Шаг 2. Засыпать 2 стакана риса и залить кипятком, чтобы вода покрывала его на 2 см.



Шаг 3. Накрыть крышкой и томить 20 минут.

Для получения вкусного и рассыпчатого плова нужно использовать пропаренный рис. Он не будет слипаться при приготовлении.

Особый аромат блюду придают зира и барбарис, яркий цвет получится благодаря куркуме. Можно использовать специальную приправу для плова.

Ни в коем случае нельзя перемешивать плов до готовности, так как из-за этого нарушатся слои. После снятия с огня плов должен постоять под крышкой. Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали, что изменить в плове, чтобы он стал нежным.