Капустные листья в кляре — вкусный гарнир за полчаса из самых доступных ингредиентов

Капуста является одним из самых доступных продуктов весной. Чаще всего ее на гарнир подают в тушеном виде, однако есть и другие рецепты.

Повар Светлана Захарченкова советует приготовить капустные листья в кляре. Для этого нужны только самые простые ингредиенты и немного свободного времени, а домашние останутся в восторге от нового блюда.

Нам понадобится:

• Капуста белокочанная — 0,5 кг;
• молоко — 200 мл;
• мука пшеничная — 150 гр;
• яйца куриные — 2 штуки;
• подсолнечное масло — половина стакана;
• соль — половина чайной ложки.

Как готовить:



Сначала моем капусту и разбираем кочан на листья. Затем их нужно нарезать на произвольные лоскуты, которые поместить в кипящую соленую воду на три минуты. Далее промываем листья в холодной воде и сушим бумажными полотенцами.

Теперь нужно приготовить кляр. Для этого берем яичные желтки, смешиваем их с молоком и просеянной мукой. Следите за тем, чтобы в получившейся массе не было комочков. Для этого можно использовать миксер.

Дальше взбиваем белки с солью до крепких пиков и аккуратно вводим их в тесто, после чего все снова тщательно перемешиваем.



Когда кляр готов, можно приступать к жарке капустных листьев. Наливаем в глубокую сковороду растительное масло, окунаем в тесто лоскуты капусты и опускаем во фритюр.

Жарить их нужно с двух сторон до золотистого цвета, после чего можно подавать блюдо на стол.

Приятного аппетита!

Ранее мы писали, что повар назвала три нюанса приготовления идеального кляра для рыбы и мяса.