Чтобы капуста оставалась свежей до следующего сезона, важно правильно подготовить овощ к хранению. Метод «двойной шубы» поможет этого добиться. О нём рассказала агроном
Ксения Давыдова в беседе с «Хибинами».
Для длительного хранения рекомендуется использовать поздние сорта. Подойдут «Валентина», «Московская поздняя», «Колобок», известные своей плотностью и устойчивостью к порче. При срезании кочанов оставляйте кочерыжку длиной 5−7 см.
После сбора кочаны оставьте на неделю в прохладном месте. Это поможет выявить испорченные экземпляры. Затем снимите верхние листья и тщательно осмотрите каждый кочан.
Метод «двойной шубы» очень эффективен при хранении капусты. Кочаны не испортятся и будут сочными и свежими. Оберните их бумажными полотенцами в 2−3 слоя, затем пищевой плёнкой. Бумага впитывает лишнюю влагу и предотвращает образование плесени, а плёнка защищает от высыхания.
Кочерыжку окуните в растопленный парафин. Это предотвратит прорастание и защитит от бактерий. Метод обеспечивает сохранность плодов до 8 месяцев.
Храните капусту при температуре 0−1°C. Влажность воздуха должна составлять 90−95%. Для её поддержания можно использовать ящики с мокрым песком или банки с водой.
Агроном рекомендует подвешивать кочаны. Крепкий шпагат привяжите к кочерыжке. Так вы обеспечите доступ воздуха со всех сторон.
Для городских жителей подойдёт метод «тройной шубы». К бумаге и плёнке добавьте дополнительный слой в виде старой шубы или одеяла. Небольшое количество капусты можно хранить в холодильнике в отсеке для овощей при температуре +2°C до 2 месяцев. Важно регулярно проветривать и удалять вялые листья.
Для длительного хранения в городских условиях рекомендуется квасить капусту. Квашеная капуста не только долго хранится (до полугода), но и обладает высокой пищевой ценностью.
Ранее мы рассказали о лучших днях для
посадки тюльпанов.
Мурманская область
Войти
