Томатный сок любят многие россияне, считая, что этот напиток не только вкусен, но и полезен. Однако, как выяснилось, это может оказаться вовсе не так. Российские ученые обнаружили, что именно в этом соке в большом количестве содержатся альтернариатоксины — вещества, способные вызвать рвоту, диарею, а иногда и кровоизлияния во внутренние органы.
Шокирующими результатами исследования поделился с
"Лентой.ру" один из его авторов
Виктор Тутельян, заведующий кафедрой гигиены питания и токсикологии Института профессионального образования Сеченовского университета и главный внештатный специалист-диетолог Минздрава РФ.
Ученый рассказал, что альтернариатоксины образуются из-за деятельности микроскопических плесневых грибов рода Alternaria, которые являются одними из самых распространенных видов плесени в природе. Хотя в малых дозах эти токсины не представляют угрозы для организма, их высокое содержание может привести к серьезным проблемам со здоровьем.
Научные изыскания показали, что регулярное употребление томатного сока приводит к увеличению концентрации альтернариатоксинов в организме. Исследователи обнаружили, что такой эффект дает не только этот напиток.
Повышенные уровни токсинов были обнаружены и в ряде других продуктов. В том числе, ученые нашли их в томатном пюре, яблоках, ячмене, овсе и пшенице, семенах подсолнечника и кунжута, а также в продуктах детского питания и некоторых специях.
Тутельян подчеркнул, что на данный момент уровень содержания альтернариатоксинов в продуктах питания не контролируется ни в России, ни в большинстве других стран мира. Ученый добавил, что для определения безопасных дозировок этих веществ требуются дополнительные научные исследования.
О других опасностях, которые несет употребление томатного сока, ранее
рассказали и в Роскачестве.
А вот врач Вялов назвал
полезные свойства этого напитка.
Статья носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.
Мурманская область
Войти
