Какое варенье самое опасное для человека и при каких условиях сладость становится ядом: проверьте свои заготовки

Варенье — одно из самых популярных натуральных лакомств у жителей России вот уже не одно столетие. Эту сладость готовят дома умелые хозяйки, часто используя продукты из своего сада. В таком варенье нет химических добавок.

Однако среди разнообразия варенья есть опасное для здоровья. Что это за лакомство и почему оно может быть вредным? Поведало издание «Русская семерка».

Содержание витаминов

Многие считают, что варенье из малины помогает при простуде, из облепихи — в борьбе с бактериями, а лимонное и имбирное — укрепляет иммунитет.

Специалисты Роспотребнадзора говорят, что почти во всех фруктах и ягодах много витаминов группы B, C и бета-каротина. Но когда мы варим их, многие из этих полезных веществ разрушаются из-за высокой температуры.

Однако некоторые витамины, например, B1, B2, PP и E сохраняются даже после термической обработки, особенно, если варенье кислое.

Оставлять ли косточки?

По данным издания, российские учёные, занимающиеся изучением химического состава растений, заявляют, что варенье, сваренное с косточками, может быть опасным для здоровья своими ядовитыми веществами.



В косточках абрикосов, слив, вишен и персиков есть элемент амигдалин. В организме оно преобразуется в синильную кислоту, которая является одним из самых опасных ядов.

В сливах амигдалина почти нет, поэтому лакомство из целых слив вкусное. Персики и абрикосы большие, их несложно чистить, поэтому хозяйки часто удаляют бобки перед приготовлением. А вот с вишней всё сложнее.

Если из вишни удалить косточки, она часто становится непонятной массой, которая быстро теряет полезные вещества и вкус. Поэтому часто готовят варенье из вишни с бобками, в которых содержится больше опасного амигдалина, чем в других фруктах и ягодах.

В свежем варенье сахар частично нейтрализует опасный элемент. Но если варенье хранится долго, его количество растёт и становится более концентрированным.

Поэтому свежее вишнёвое лакомство есть безопасно, а вот если оно хранилось больше восьми месяцев, то может нанести вред здоровью. Среди всех видов варенья многолетнее вишнёвое — самое вредное для здоровья.

Ранее были названы продукты, которые могут быть крайне опасны для здоровья.