Каких ошибок сливочное масло боится как огня: 5 правил правильного хранения продукта

Доцент кафедры индустрии питания МГУПП Дмитрий Быстров рассказал, каких основных правил хранения сливочного масла следует придерживаться, чтобы оно не портилось и не теряло свои полезные свойства.

К основным правилам, о которых не следует забывать при хранении сливочного масла, относятся:

1. Идеальным и единственно верным местом хранения сливочного масла является холодильник, причём самый дальний и темный угол.



2. Оптимальный температурный режим должен варьироваться в пределах 3−6 градусов тепла.

3. Во избежание впитывания лишних запахов холодильника, что сливочный продукт очень любит делать, следует обеспечить ему максимально герметичную упаковку, будь то контейнер или плотно закрывающаяся масленка. Формы с «плавающими крышками», через которые спокойно проходит воздух и запахи, для масла не подходят.

4. При покупке большого количества сливочного масла следует разделить его на порции, часть из которых будет находиться в основном отсеке холодильника, а часть отправится в морозильную камеру, предварительно плотно завернутая в пищевую фольгу. Однако стоит учитывать, что максимальный срок хранения сливочного продукта в морозильнике не должен превышать полугода;



5. И последнее правило: не стоит забывать, что главным врагом сливочного масла является тепло, а потому оставляя его на продолжительное время при комнатной температуре, можно безвозвратно его испортить.

Ранее мы рассказывали, как хранить лимоны, чтобы они не покрылись плесенью и не засохли.