По этому рецепту вы сможете приготовить вкусный майонез — отличную альтернативу магазинному продукту. Благодаря особой технологии приготовления он получится таким густым, что в нём будет держаться ложка. Домашний майонез идеально подойдёт для салатов, бутербродов и соусов.
Ингредиенты:
Молоко — 100 мл;
лимонный сок — 1 ст. ложка;
сахар — 1 ч. ложка;
соль — ⅓ ч. ложки;
горчица — ⅓ ч. л.
Приготовление:
Смешайте молоко и масло в высоком стакане при помощи погружного блендера. Взбивайте до загустения массы около 1 минуты.
Блендер должен оставаться на дне чаши до тех пор, пока не начнёт образовываться первая стабильная эмульсия. Только после этого можно медленно поднимать его. Это ключевой момент приготовления густого и однородного майонеза.
После загустения массы добавьте в неё сахар, соль и горчицу. Влейте лимонный сок (его можно заменить 6−9% уксусом). Ещё раз хорошо взбейте соус блендером.
Попробуйте соус на вкус. При необходимости подкорректируйте количество соли, сахара или лимонного сока.
Майонез готов. Храните его в закрытой ёмкости в холодильнике. Приятного аппетита!
Ранее мы поделились рецептом ароматных лепёшек, которые можно есть вместо хлеба.
Мурманская область
Войти
