Оптимальный состав куриного фарша — куриное мясо, в идеале филе грудок и бедра, без добавок. Но такой фарш в магазинах встречается редко — производители обычно добавляют не только мясо механической обвалки, но и воду, специи и даже растительный белок.
Качественный фарш можно распознать по следующим признакам: однородная текстура, нет видимых костей, сухожилий и хрящей, а также сгустков крови и плёнок. Если при вдохе раздражает запах специй и приправ, от такого продукта лучше отказаться.
Эксперты портала
«Белновости» не советуют покупать продукт, где много льда, поскольку это свидетельствует о том, что товар неоднократно замораживали и размораживали. Фарш должен быть не старше двух дней.
Если на мясе присутствуют тёмные, зеленоватые или серые пятна, значит продукт начал протухать. В качественном фарше не должны присутствовать красители, консерванты или крахмал. Ни в коем случае нельзя покупать фарш, имеющий коричневый или желтоватый оттенок.
Справка: Фарш — измельчённое сырое мясо, полуфабрикат для изготовления различных блюд. В широком значении фаршем называют любую начинку для кулинарных изделий.
Ранее «Хибины» рассказали, как быстро разморозить
фарш без микроволновки. До этого мы посоветовали простой способ заточки
мясорубки прямо на кухне.
Мурманская область
Войти
