Как выбрать хорошее первосортное мясо: полезные советы от экспертов Роспотребнадзора

Эксперты Роспотребнадзора рассказали, как правильно выбирать мясо. Подпорченный продукт может спровоцировать тяжелое отравление, поэтому при покупке мяса важно обращать внимание на эти 3 нюанса.

Во-первых, не следует покупать мясо в малоизвестных местах, включая киоски возле автотрассы, деревни, импровизированные прилавки. Такой продукт не проходил ветеринарный контроль и может быть заражен гельминтами.

Во-вторых, важно обращать внимание на цвет мяса и запах. У свежего продукта не будет дополнительной нотки гниения и сладости. Цвет качественного мяса — от светло-красного до темно-бордового. На мякоти должны отсутствовать зеленые или коричневые пятна, белый налет и слизь.



В-третьих, для проверки свежести нужно надавить на мякоть пальцем. Если мясо быстро вернет первоначальную форму, то оно свежее. При покупке замороженного мяса важно, чтобы в упаковке отсутствовали наледь и вода. В противном случае это указывает на то, что продукт размораживали. Цвет у замороженного мяса всегда более яркий и насыщенный, нежели у охлажденного.

Справка: Желтый жир на мясе является признаком старого животного. Такой продукт будет жестким, и готовить его придется дольше. У молодой говядины жир белый и крошится, качественная свинина отличается бело-розовыми упругими прослойками сала.

Ранее издание «Хибины» сообщало, как заготовить вкусное лечо по-венгерски. Получится пикантным и вкусным.