Этот суп неспроста называют кудрявым — его поверхность покрыта светло-золотистыми кучеряшками. Это красиво выглядит, но основная ценность блюда в его хорошей усвояемости и одновременно сытности.
Это обеспечивает сочетании компонентов. Для классического «Кудрявого супа» надо взять такие ингредиенты.
Курица — примерно 500 граммов;
4 картофелины;
1 небольшая морковь;
половинка головки репчатого лука;
горсть мелкой вермишели;
2 сырых яйца;
соль, перец горошком, лавровый лист;
растительное масло — 3−4 столовых ложки.
Сначала варим бульон из курицы примерно 20 минут, в воду сразу добавляем соль, лавровый лист и несколько горошин перца. Затем достаём мясо и лавровый лист из кастрюли.
А в бульон закладываем порезанный брусочками картофель.
Тем временем натираем на тёрке морковь и мелко режем лук. Пассеруем их на растительном масле. Добавляем овощи в кастрюлю.
Теперь отправляем туда же вермишель. И в течение пяти минут взбиваем в отдельной посуде яйца.
Их надо медленно влить в кипящий суп тонкой струйкой, активно помешивая его ложкой по кругу — так из яичной массы образуются красивые кудряшки.
Мясо курица разделите на маленькие кусочки и верните в кастрюлю.
При подаче на стол посыпьте суп в тарелках мелко порубленной зеленью — получиться блюдо, от которого глаз не отвести.
Ранее мы сообщили о сосисочных хитростях - даже хорошие и качественные сосиски станут дрянными на вкус, если не знать тонкостей.
Мурманская область
Войти
