Как сделать куриное филе сочным и вкусным — важно знать несколько секретов

Грудка является одной из самых популярных частей курицы. Это мясо может быть крайне вкусным и сочным, однако многие не знают, как правильно его готовить, из-за чего оно выходит сухим. Зная некоторые секреты, можно добиться нежного и аппетитного результата, сообщает Дзен-канал «Вкусно и полезно».

Куриное филе считается диетическим продуктом, так как в нем практически отсутствуют жиры. Вместе с тем грудка богата витаминами, макро- и микроэлементами, на 90% она состоит из аминокислот.

Из этого мяса можно приготовить разнообразные блюда: котлеты, оладьи, тефтели, домашние колбасы и сосиски, а также добавлять грудку допустимо в супы, салаты, запеканки и плов. Однако, когда речь идет о приготовлении куриного филе в качестве основного блюда, многие сталкиваются с типичными проблемами: мясо выходит слишком сухим, жестким и безвкусным.



Как правильно готовить куриную грудку

Во-первых, важно выбирать качественное мясо. Отдавайте предпочтение охлажденному филе, а не замороженному.

Если вы все же приобрели замороженное филе, то не размораживайте его в микроволновке или под горячей струей воды, так как это может привести к «свариванию» поверхности мяса, и оно станет резиновым. Лучше всего использовать естественное размораживание либо поместить мясо в кастрюлю с водой комнатной температуры.



Чтобы мясо не стало сухим, рекомендуется использовать маринад. Для куриного филе отлично подходят такие легкие варианты маринада, как кефир, соленая вода, соевый соус, лук, киви или лимон.

Наконец, нельзя пережаривать грудку. Она готовится быстро, поэтому нужно обжаривать по 3 минуты с каждой стороны, чтобы запечатать соки, а затем давать потушиться на небольшом огне пару минут. К слову, если нарезать филе тонкими ломтиками, его можно слегка отбить кухонным молоточком для большей нежности.

Сочность сохранится и усилится, если при готовке добавить небольшой кусочек сливочного масла. Ну и при готовке не забываем свои любимые приправы. К курице идеально подойдут карри и орегано.

Ранее сообщалось, как правильно жарить картошку, чтобы ничего не слиплось и было вкусно — важно соблюдать пару секретов