Как приготовить полезную заправку для праздничного салата «Оливье» — никакого майонеза в составе

Обычно «Оливье» заправляется майонезом или сметаной, но существует и более интересный вариант, после которого вы точно не захотите возвращаться к прежним соусам. Попробуйте сделать заправку для новогоднего салата из авокадо.

Ингредиенты:

Авокадо — 1 штука;

подсолнечное масло — 2 столовые ложки;

горчица — 1 чайная ложка;

мед — по вкусу;

укроп — 10 г;

лимонный сок — 1 столовая ложка;

соль — по вкусу;

йогурт греческий — 3 столовые ложки.

В отдельную емкость добавьте масло, горчицу, греческий йогурт и лимонный сок. Взбейте ингредиенты до однородности.

Авокадо очистите от кожуры и косточки, переложите его в блендер и измельчите до пастообразной массы. Перелейте ее к остальным продуктам, еще раз тщательно размешайте, добавьте мед, соль и нарезанную зелень.

Обязательно попробуйте соус на вкус, что позволит сбалансировать его. После этого можете приступать к заправке «Оливье», однако перед подачей салат должен пропитаться, поэтому оставьте его на несколько часов в холодильнике.

Соус получается не только вкусным, но и очень полезным. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказали, как приготовить «Оливье» со скумбрией.