Горох — полезная бобовая культура, которая часто вызывает сложности из-за слишком долгого процесса приготовления. Порой приходится замачивать горох на ночь, чтобы он быстрее сварился.
Некоторые хозяйки даже используют соду для ускорения приготовления гороха. Впрочем, это не лучший способ, так как сода негативно влияет на полезные свойства бобовых. Есть другие способы смягчить горох.
Для приготовления разваренного гороха нужно использовать температурные контрасты. Так сохранится польза продукта, но заметно сократится время варки.
Сперва нужно тщательно промыть горох, избавиться от мусора и поврежденных частиц. Затем следует его поместить в кастрюлю и залить водой, чтобы жидкость превышала уровень гороха на 1−2 см.
Когда вода закипит, нужно добавить в кастрюлю несколько кусочков льда. Процедуру нужно повторять каждые 10 минут, пока варится горох. Неоднократное создание температурного контраста быстро размягчит бобы.
Отметим, горох нужно варить на небольшом огне под крышкой. Так бобы будут равномерно смягчаться.
Ранее мы сообщили секрет вкусного
горохового супа — один ингредиент меняет все.
Мурманская область
Войти
