Профитроли — небольшие изделия французской кухни из заварного теста. Их любят и дети, и взрослые. Такой десерт отлично подходит как для праздничного стола, так и для обычных семейных посиделок.
Зная несколько правил, можно приготовить воздушные и легкие профитроли, которые станут идеальным дополнением к чаю. Классические профитроли состоят из основы из заварного теста, начинки из заварного крема или пены из взбитых сливок, глазури.
Ингредиенты для классического заварного теста:
- Вода — 1 стакан;
- яйцо — 5 шт.;
- сливочное масло — 130 г;
- мука — 200 г;
- соль — щепотка.
Ингредиенты для крема:
- Желтки — 2 шт.;
- молоко — 1 стакан;
- сахар — 0,5 стакана;
- мука — 1 ст. л.;
- ванильный сахар — 1 пакетик.
Способ приготовления:
Шаг 1. Налить в кастрюлю воду и добавить сливочное масло, поставить на огонь. Когда масло растает, просеять муку в воду, посолить.
Шаг 2. Снизить огонь до минимума, замешать тесто до однородности. Когда оно станет гладким, убрать с огня.
Шаг 3. После остывания добавить в тесто яйца. Затем приготовить шарики. Отправить их в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут. Затем выпекать еще 15 минут при 180 градусах. После остывания в готовых основах сделать маленький прокол, чтобы вышел пар.
Шаг 4. Для приготовления заварного крема довести до кипения молоко и остудить. Желтки перемешать с сахаром, ванилином, мукой и солью. Смешать ингредиенты и взбить миксером 20 секунд. Поставить на медленный огонь на 5 минут, остудить и убрать в холодильник.
Шаг 5. С помощью шприца без иглы или специального кулинарного мешка наполнить пирожные кремом. Украсить глазурью по желанию. Профитроли готовы, приятного аппетита!
Ранее мы сообщали рецепт
ленивых эклеров с нежной начинкой.
Мурманская область
Войти
