Хачапури по-аджарски — это вкусное блюдо из дрожжевого теста с сырной начинкой. Главный его секрет в мягком, но хрустящем тесте на воде и сочной начинке.
Ингредиенты:
Тесто:
- вода — 250 мл;
- сахар — 15 г;
- сухие дрожжи — 1 ч. л.;
- соль — щепотка;
- мука — 410 г;
- растительное масло — 1 ст. л.
Начинка:
- сулугуни — 400 г;
- брынза — 400 г;
- желтки — по желанию;
- сливочное масло — 100 г.
Льезон:
- желток — 1 шт.;
- молоко — 1 ст. л.
Способ приготовления:
В чашу миксера наливаем теплую воду. Добавляем сахар, дрожжи и соль. Перемешиваем.
Постепенно вводим муку. Затем добавляем масло и замешиваем упругое тесто. Даем ему подняться, а после делим на 6 равных частей.
Трем сыр на терке. Раскатываем тесто в тонкий круг, в который кладем начинку из сыра. Защипываем края, переворачиваем и делаем надрез по центру. Затем перекладываем хачапури на противень.
Делаем льезон, смешав желток с молоком. Смазываем яичной смесью каждый хачапури. Затем отправляем на 15 минут в духовку, разогретую до 250 С. За это время сыр расплавится, а бортики «лодочек» подрумянятся.
По центру каждого хачапури кладем целый яичный желток. Он не должен вытечь. Подаем блюдо к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
Ранее мы
рассказали, как приготовить хачапури на скорую руку.
Мурманская область
Войти
