Как правильно заморозить фарш и сохранить его свежесть: советы хозяйкам

Важным ингредиентом в приготовлении пищи традиционно является мясо. И очень часто блюда готовят из мясного фарша. А чтобы не ходить в магазин или на рынок за порцией свежего продукта, хозяйки нашли выход. Они просто замораживают фарш в морозильной камере. Это удобно, и ужин можно приготовить достаточно быстро.

Но необходимо знать, что не любой фарш можно подвергать заморозке. Фарш должен быть свежим. И если он приобретается в магазине или на рынке, а не изготавливается собственноручно, важно знать дату его производства.

Но врач диетолог-эндокринолог Полина Королева советует изготавливать фарш собственноручно. Она заявила, что магазинный фарш является обедненным мясом, в нем нет многих полезных веществ, которые имеются, например, в мясе на кости.



К тому же фарш для заморозки должен быть чистым и без посторонних примесей, иначе он рискует испортиться.

А уж как именно его замораживать, зависит от личных предпочтений и фантазии. Например, многие хозяйки морозят фарш с луком или зеленью.



Есть несколько популярных способов заморозки этого мясного продукта.

1. Его можно заморозить, используя обычные пакеты, и этот способ является самым распространенным.

Фарш формируют в шарики до 500 граммов, затем они выкладываются на противень, замораживаются, а потом фасуются в пакеты.



Но можно сразу же выкладывать фарш в полиэтиленовый пакет, разравнивать, делать плоским, и так замораживать. В холодильнике он займет меньше места.

Если нужна порционная заморозка мясного фарша, можно разделить плоский слой фарша палочкой или любым похожим инструментом. И в нужное время достать необходимое количество плиточек.

2. Заморозка фарша в специальных формах

Чтобы быстрее приготовить суп, часто используют мясные замороженные кубики. Для них прекрасно подойдут обычные формочки для льда. Их нужно выложить пищевой пленкой, затем положить в ячейки фарш и поставить в морозильную камеру. Потом замороженные кубики извлекаются и перекладываются в полиэтиленовый пакет.



3. Заморозка котлет в силиконовых формочках

В этом случае, чтобы мясные изделия не потеряли свою форму, замороженный фарш перед тем, как обжаривать, нужно поместить в кипяток.

Фарш в морозилке можно хранить довольно длительное время, и этим заморозка крайне удобна. Например, если в него не попадает воздух, фарш остается свежим до 4-х месяцев. Если контакт с воздухом есть, то хранить его можно до 3-х месяцев.

Ранее мы сообщали, как легко приготовить картофельную запеканку с фаршем и горошком.