Как правильно варить говяжью печень — получится нежный деликатес без неприятного привкуса

Говяжья печень — полезный субпродукт, который легко испортить во время приготовления. Обычно печень жарят или тушат, но этот продукт можно и сварить. Готовая печень дополнит салаты, паштеты и различные закуски.

Перед варкой печень нужно тщательно промыть. Важно удалить верхнюю пленку и внутренние прожилки, чтобы печень получилась однородной. Продукт следует залить молоком на 60 минут и поставить в холодильник.



После замачивания печень нужно промыть. Для приготовления 500 г продукта следует налить в кастрюлю 1 л воды. В кипящую воду добавить лавровый лист, перец, одну целую луковицу. По желанию можно добавить другие специи.

На последнем этапе нужно добавить в кипящую воду печень и варить около 25−30 минут в зависимости от размера на небольшом огне. Добавить соль за 5 минут до готовности.

Ранее мы опубликовали «мужицкий» рецепт куриной печени со сметаной.