Котлеты — мясное изделие из фарша, к которому подходит практически любой гарнир. Есть множество рецептов котлет. У каждой хозяйки имеется свой любимый.
Для приготовления котлет можно использовать разные виды фарша, добавлять лук, хлеб и даже картофель. Вариаций много, но есть свод обязательных правил, которые позволяют приготовить красивые и сочные котлеты.
Во-первых, перед приготовлением котлеты нужно панировать. Это поможет сохранить жидкость внутри котлеты, она будет сочной. В качестве панировки можно использовать муку, специальные сухари или манку.
Во-вторых, котлеты следует выкладывать в уже разогретое на сковороде масло. Жарить следует на среднем огне. Когда корочка стала румяной, огонь можно убавить.
В-третьих, подрумянившиеся котлеты следует несколько минут жарить под крышкой. Это сделает их более нежными. В зависимости от вида фарша и размера лепешки жарить котлеты нужно по 4−8 минут с каждой стороны.
Ранее мы сообщали, какие продукты не стоит добавлять в
фарш для котлет.
Также рассказали, как приготовить
котлеты из кабачков вместо мяса.
Мурманская область
Войти
