Красная икра — удовольствие не из дешевых. Однако на Новый год так хочется порадовать семью вкусным и полезным деликатесом.
И некоторым это удается без особых трат. Просто они уже научились выбирать горбушу или форель с икрой в магазине или рыбном хозяйстве, а потом самостоятельно ее засаливать.
Вопрос лишь в том, чтобы отделить икру от пленки, не раздавив «ядра».
Автор дзен-блога Юлия Ламбоцкая рассказала, как сделать это максимально быстро и просто.
Для начала готовим рассол. Для этого растворяем в 500 мл теплой воды 2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара. Опускаем икру в рассол и «полощим» ее вилкой или венчиком.
За счёт теплой воды и соли, плёнка, которой покрыта икра побелеет и уплотнится, таким образом ловким движением рук её можно отделить от плёнки. Юлия Ламбоцкая
Делается это очень аккуратно, чтобы не полопать икринки. Процесс отделения икры от пленки займет у вас не менее 15 минут. За это время икра успеет засолиться. Получится рассыпчатая и не пересоленная.
Фото: Татьяна Воскресенская
На последнем этапе икру перекладываем на дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость. Затем отправляем в стеклянную банку и добавляем немного подсолнечного масла. Приятного аппетита!
Ранее мы
рассказали, как отличить качественную икру в магазине.
Мурманская область
Войти
