Предлагаем вашему вниманию очень простое и вкусное блюдо от Константина Ивлева. Этот суп из шампиньонов получится таким вкусным, что и мяса не захочется.
Ингредиенты:
- Шампиньоны — 1 кг;
- сливочное масло — 100 г;
- сливки — 1 стакан;
- лук репчатый — 100 г;
- сухие белые грибы — 20 г;
- масло трюфельное — 2 мл;
- молоко 3,2% — 100 мл;
- растительное масло — для обжарки лука;
- соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Мелко режем лук. В сотейник наливаем растительное масло. Добавляем немного сливочного. Высыпаем туда лук. Обжариваем до золотистого оттенка.
Мелко режем шампиньоны. Перекладываем к луку. Жарим, постоянно помешивая. Солим, перчим.
Заливаем грибную массу сливками. Доводим до кипения. Продолжаем тушить на минимальном огне в течение 5 минут.
В блендер кладем сухие лесные грибы. Измельчаем в муку. Хитрость в том, что если добавить полученную массу в крем-суп из магазинных шампиньонов, блюдо получится очень ароматным. Если лесных грибов нет, их заменит смесь специй: лавровый лист, гвоздика, мускатный орех и черный перец.
Обжаренные шампиньоны тоже пробиваем блендером. Добавляем молоко, трюфельное масло, муку из сухих грибов. Пробиваем еще раз.
Подаем суп в большой красивой кружке или глубокой тарелке горячим. Приятного аппетита!
Ранее мы
рассказали, как улучшить вкус обычного грибного супа до уровня ресторанного.
Мурманская область
Войти
