Как быстро разварить горох: сыпать соду и замачивать не придется

Хозяйкам рассказали, как быстро разварить горох без добавления соды и замачивания. Об этой кулинарной хитрости мало кому известно.

По словам повара-технолога Анжелики Плехановой, быстрое разваривание гороха будет обеспечено благодаря умелой «игре» на перепадах температуры. Результаты такого трюка являются действительно впечатляющими.

Как разъяснила эксперт, для быстрого разваривания гороха потребуется промыть его, выложить в кастрюлю и залить водой, чтобы она приподнималась только на 1 сантиметр над поверхностью гороха. Как только вода закипит, необходимо отправить в кастрюлю 3−4 кубика льда. Через 7 минут снова добавить кубики льда. Процедуру повторять до завершения варки.



Плеханова подчеркнула, что отваривать горох нужно под закрытой крышкой на небольшом огне. В результате горох разварится гораздо быстрее, чем обычно, без замачивания и добавления соды.

Справка: Контраст температур во время варки обеспечивает разваривание горошин изнутри, что значительно уменьшает время приготовления гороха. Такой метод используется для всех продуктов «медленного приготовления», включая бобовые.

Ранее издание «Хибины» сообщало, какие завтраки полезны для здоровья.