Хозяйкам рассказали, как приготовить обалденную кабачковую икру в духовке. Получится такой вкусной, что и 50 банок не хватит до весны. Раскрыт необычный рецепт.
Для приготовления кабачковой икры в духовке потребуется:
- кабачки — 2,5 килограмма;
- лук — 3 шт.;
- морковь — 4 шт.;
- болгарский перец — 2 шт.;
- помидоры — 4 шт.;
- томатная паста — 4 столовые ложки;
- подсолнечное масло — 3 столовые ложки;
- чеснок — 1 головка;
- соль — 1 столовая ложка;
- сахар — 2 столовые ложки;
- черный перец молотый — 1 чайная ложка.
Прежде всего следует нарезать тонкими кружками морковь и произвольно — лук. Выложить их в глубокий противень или в форму для запекания.
Затем нужно очистить кабачки от кожуры, семян и нарезать кубиками. Отправить их к моркови с луком и полить подсолнечным маслом.
После необходимо освободить сладкие перцы от семян, плодоножек и уложить их вместе с помидорами на противень с кабачками. Выпекать овощную смесь в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 35 минут.
На следующем этапе понадобится открыть духовку, перцы и помидоры отодвинуть в сторону, а нарезанные овощи перемешать. Затем следует снова сверху равномерно уложить перцы с помидорами и запекать еще 35 минут.
Оставить овощи в выключенной духовке на 15 минут. После необходимо снять кожицу с перцев и томатов, переложить все овощи в кастрюлю с широким дном. Добавить к овощам измельченный чеснок, поперчить и пробить все блендером.
Влить томатную пасту, всыпать соль, сахар и все еще раз пробить блендером. Варить икру в течение 10 минут, постоянно помешивая. В завершение следует разложить ее по стерилизованным банкам, закатать чистыми крышками и укутать до остывания. Хранить в темном прохладном месте.
Ранее издание «Хибины»
сообщало, как приготовить вкусную свекольную икру.
Мурманская область
Войти
