Вариантов использования баклажанов в кулинарии очень много. Овощ добавляют в супы, различные запеканки, подают запеченным в качестве основного блюда. Кроме того, из баклажанов можно приготовить вкусную намазку.
Ингредиенты:
- Баклажан — 1,5 кг;
- грецкие орехи — 70 г;
- соль, перец — по вкусу;
- лук — 1 шт;
- чеснок — 5 зубчиков;
- вода — 250 мл;
- сметана — 4 ст. л;
- куркума — 1 ч. л;
- сушеная мята — 1 ч. л.
Справка. Грецкие орехи богаты антиоксидантами, служащими для профилактики развития онкологии и раннего старения. Кроме того, орехи полезны для волос, кожи и нервной системы.
Приготовление:
Баклажаны разрезать вдоль на 2 половинки. На мякоти сделать глубокие крестообразные надрезы, не затрагивая кожицу.
Посолить и оставить на 20−25 минут, после чего промокнуть бумажным полотенцем. Выложить баклажаны срезом вниз в форму и сбрызнуть маслом.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40−45 минут. Достать баклажаны с духовки и убрать мякоть ложкой.
Лук и чеснок порезать на мелкие кусочки. Грецкие орехи измельчить ножом.
В сковороде разогреть масло на среднем огне. Лук обжарить до мягкости.
Добавить чеснок и помешивать еще минуту. Выложить в сковороду мякоть баклажанов и орехи.
Залить овощную смесь горячим бульоном и слегка подсолить. Довести до кипения, накрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 15 минут.
Снять с огня, размешать со сметаной или йогуртом. Приятного аппетита!
Ранее мы писали, как вкусно приготовить
кабачок.
Мурманская область
Войти
