Кабачковая игра — вкуснейшая закуска, которую можно приготовить быстро, просто и вкусно. Вкус получается восхитительным — как по ГОСТу в СССР.
Нам понадобятся:
[ul]
морковь — 800 г;
лук — 800 г;
кабачки — 3,4 кг;
масло растительное — 230 мл;
томатная паста 330 г;
соль — 1,5 ст.л.;
сахар — 3 ст.л.
паприка 1,5 ст.л.;
перец чёрный молотый 1 ч.л.;
красный острый перец — по вкусу;
уксус — 2 ст.л. (по желанию).
Нарезаем морковь соломкой, а лук и кабачки — крупными кубиками. Если кабачок молодой, семена и кожицу можно оставить. Кабачки складываем в кастрюлю.
На разогретой сковороде на масле (берем немного из общего объема) пассеруем морковь, отправляем ее к кабачкам. Лук также пассеруем на растительном масле и отправляем к кабачкам с морковью.
Добавляем в кастрюлю оставшееся растительное масло. Ставим на огонь, даем вскипеть и томим овощи около часа на медленном огне, прикрыв крышкой. Каждые минут 5−10 помешиваем.
Добавляем томатную пасту (не вмешиваем ее сильно, а распределяем поверх овощей, чтобы она не пригорела). Тушим 20 минут, помешивая.
Засыпаем соль, сахар, паприку, черный молотый перец, по желанию — красный острый перец. Перемешиваем, даем покипеть 5 минут.
Снимаем с плиты, измельчаем погружным блендером. Добавляем по желанию уксус. Ставим вновь на огонь, кипятим еще 10 минут, постоянно помешивая.
Икра получится довольно густой. Перекладываем ее в стерильные банки, закатываем стерильными крышками. Укутываем и даем остыть, поделилась рецептом автор канала «Вкусный рецепт от Людмилы Борщ».
Ранее мы делились рецептом пирога с персиками.
Мурманская область
Войти
