Плоды крыжовника для заготовок собирают, как правило, в незрелом состоянии. С середины июля и до начала августа они меняют цвет на пурпурный и теряют свою кислую нотку.
Ягоды можно использовать для приготовления варенья, джема, киселя, вина. Листья крыжовника также находят применение в кулинарии — их часто добавляют в чай. Мы предлагаем приготовить отличное желе.
Ингредиенты:
- Крыжовник— 3 кг;
- агар-агар — 25 гр;
- сахар — 1,5 кг;
- кипяченая вода — 150 мл.
Засыпьте агар-агар в емкость с водой, чуть нагрейте и оставьте на 10 минут. Ягоды крыжовника промойте, чтобы убрать всплывший мусор, затем очистите от хвостиков. Если не любите, чтобы были семена, то выньте их.
Поварите крыжовник в течение 2 минут, следом измельчите ягоды в блендере. Засыпьте в заготовку сахар, дайте постоять, потом прокипятите около 5 минут, добавьте агар-агар и варите еще 3 минуты.
Распределите по стерилизованным банкам. Теперь зимой вы будете наслаждаться прекрасным летним десертом.
Справка: Терпкий привкус ягод позволяет сочетать их с разными мясными блюдами, рыбой и птицей. В Англии очень популярным является жареный гусь, подаваемый с кисло-сладким соусом из зелёных плодов крыжовника.
Телятина, маринованная в соке красного крыжовника, пользуется любовью гурманов, а кисель из него нравится детям. Приятного вам аппетита!
Ранее мы
рассказали, как приготовить котлеты из кабачка.
Мурманская область
Войти
