Ждать, когда поднимется тесто, больше не нужно: можно сразу лепить быстрые жареные пирожки — получатся пышные и вкусные

Хозяйкам рассказали, как приготовить быстрое тесто для жареных пирожков. Ждать пока оно поднимется больше не придется. Пирожки получатся пышными, мягкими и вкусными.

Для приготовления заварной части быстрого теста потребуется: 25 граммов прессованных дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 2 столовые ложки растительного масла, 100 граммов муки, 1 стакан горячей воды (75−90 градусов), но не кипятка.

Прежде всего в миску следует вылить горячую воду и в ней развести прессованные дрожжи, добавить сахар, соль и растительное масло, всё тщательно размешать. Затем необходимо постепенно ввести просеянную пшеничную муку и чуть-чуть перемешать ложкой, не вымешивая. От горячей воды мука станет, как клейстер, что обеспечит пирожкам мягкость и пышность. Заварной части теста нужно дать слегка остыть.



Для приготовления второй части теста потребуется: один стакан тёплой воды, 10 граммов сухих дрожжей, 600 граммов муки и 15 граммов кукурузного крахмала.

На следующем этапе необходимо размешать 10 граммов сухих дрожжей в тёплой воде и вылить получившуюся смесь в остывшую заварную часть теста. Все перемешать. Затем постепенно добавить муку, высыпать кукурузный крахмал, еще добавить муки, все перемешать и замесить тесто. Обязательно дать ему постоять 10 минут для развития клейковины. Она обеспечит пирожкам мягкость и пышность.



В завершение требуется нарезать получившееся тесто на равне части, скатать из них шарики и начать лепку пирожков, наполняя из начинкой: картофельной, луком с яйцом или любой другой.

Начинку следует готовить заблаговременно, так как приготовление теста занимает очень мало времени. Например, для приготовления картофельной начинки потребуется 4 картофеля и 2 луковицы, а также соль и перец по вкусу. Лук нужно нарезать и обжарить до золотистого цвета, а картофель отварить и размять до состояния пюре, а затем смешать с луком, посолить и поперчить.

Перед жаркой пирожков следует налить в сковороду большое количество растительного масло, чтобы оно покрывало ее дно на 3 сантиметра, разогреть его, а затем выложить на сковороду с маслом пирожки для обжаривания их с двух сторон до появления аппетитной корочки. Важно после этого оставить их на бумажном полотенце, чтобы избытки масла впитались.

Ранее издание «Хибины» сообщало, как приготовить быстрые и вкусные хачапури за 3 минуты.