Жарим кабачки на сковороде и кладём в банки: рецепт заготовки на зиму

Кабачковая икра — одно из вкусных блюд, его готовят каждое лето. Едят сразу, а также закатывают в банки на зиму.

Чаще всего икру варят в кастрюле, но можно приготовить этот овощной деликатес и иным способом. Нам пригодится сковорода.

Для приготовления берём:

• 1 кг кабачков;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 2 помидора;
• 3 зубца чеснока;
• щепоть молотого перца;
• растительное масло для жарки;
• соль по вкусу.

Овощи для приготовления икры подготовим соответствующим образом. Кабачки почистим и нарежем кубиками, лук, морковь, чеснок и помидоры также измельчим.

Готовить овощи будем на сковороде по очереди. Сначала обжарим кабачки, переложим их в кастрюлю, так же поступим с помидорами, луком, чесноком и морковкой. Они должны быть доведены до готовности на сковороде.



Измельчаем овощи блендером, после чего добавляем к ним соль и перец по своему вкусу и тушим икру ещё 15 минут на низком нагреве.

Готовую икру в горячем виде раскладываем по простерилизованным банкам, отправляем их на хранение. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как готовить необычное малиновое варенье.