Практически в каждой семье жареная картошка — одно из самых любимых блюд. Однако даже такое незатейливое угощение можно испортить, добавив в него неподходящие ингредиенты. Советуем избегать некоторых ошибок, чтобы вкус не разочаровал.
Лук в начале готовки
Многие добавляют лук в начале приготовления, что приводит к его пригоранию. Лучше класть лук на последних этапах, когда картофель уже почти готов.
Кислые ингредиенты
Уксус, томатная паста или лимонный сок — неудачный выбор для жареной картошки. Они делают ее мягкой и ломкой, лишая хрустящей корочки.
Много специй
Некоторые считают, что картошка становится вкуснее, если добавить побольше приправ. Но это не так. Лавровый лист, куркума или чрезмерное количество паприки могут перебить естественный вкус картофеля. Лучше ограничиться солью, перцем и, возможно, небольшим количеством чеснока.
Мокрая картошка
Перед жаркой ее нужно хорошо обсушить. Если этого не сделать, в сковороде появится лишняя влага, что превратит блюдо в полутушеную массу, а не в хрустящую золотистую картошку.
Плохое масло
Использование горелого или низкокачественного масла придает картошке неприятный вкус и может испортить все блюдо. Этому продукту всегда нужно уделять особое внимание — готовить все блюда следует на хорошем масле.
Идеальная жареная картошка — это золотистые ломтики с хрустящей корочкой и мягкой серединкой. Чтобы добиться такого результата, важно соблюдать баланс в ингредиентах и приготовлении.
Ранее мы рассказывали, какие ингредиенты испортят
мясо по-французски.
Мурманская область
Войти
