Изменятся цвет и консистенция: какие продукты нельзя запекать в фольге — в списке есть и помидоры

Фольга часто используется при запекании блюд, поскольку она равномерно распределяет тепло, сохраняет мягкость продукта, предотвращает потерю влаги. Впрочем, фольга может испортить вкус некоторых продуктов, пишет Daily Meal. Есть 5 продуктов, которые лучше готовить без фольги.

Картофель. Этот овощ можно готовить в фольге, если потом его нужно будет растолочь, либо нарезать для салата. Если же хочется получить хрустящий снаружи, но мягкий внутри картофель, то лучше его запекать без фольги. В нем содержится много влаги, которая при запекании в фольге делает продукт слишком мягким.



Цитрусы и помидоры. Эти продукты не следует запекать в фольге, поскольку их кислый сок растворяет алюминий.

Капуста. Этот овощ может изменить цвет при запекании в фольге. Также у продукта может появиться металлический привкус.



Некоторые специи. Блюда с чили, кумином и паприкой лучше не заворачивать в фольгу. Такие специи взаимодействуют с фольгой, меняя вкус блюда в худшую сторону.

Ранее мы сообщали, как с помощью фольги отмыть посуду и предотвратить засоры в раковине.