Из-за муки и манки сырники теряют вкус творога и становятся «хлебными»: готовим без них — вкусные и нежные, как суфле

Сырники являются одним из любимых вариантов завтрака во многих семьях. Традиционно их готовят из творога с добавлением муки или манки, однако мало кто знает, что эти ингредиенты напрямую влияют на вкус готового блюда, неизменно делая его немного «хлебным».

Предлагаем приготовить нежные, воздушные, как суфле, сырники без муки и манной крупы, чтобы ничто не помешало насладиться истинно творожным вкусом этого популярного лакомства, знакомого каждому с детства. Сырники будут хорошо держать форму и не развалятся.

Берем 500 граммов жирного и очень сухого творога (если творог жидковат, обязательно отожмите его через марлю) и перетираем массу через мелкое сито. Иногда можно встретить совет перемолоть творог в блендере, однако это неминуемо разжижает творог. Поэтому лучше не полениться и протереть его сквозь сито, ведь займет это всего несколько минут.

Добавляем к творогу 1 столовую ложку сахара и перемешиваем. Больше добавлять не стоит, иначе тесто станет более жидким. Если вам нравятся сладкие сырники, лучше подавать их с чем-то сладким (вареньем, медом, сгущенным молоком), а не добавлять лишний сахар в творожную массу. Далее добавляем щепотку соли и 1 яйцо. Перемешиваем до однородности.



Формируем из творожной массы сырники, немного отбивая их об руку, приплющиваем при помощи ножа, чтобы получилась идеальная «шайба». Обваливаем ее в небольшом количестве рисовой муки. Ее понадобится всего около 1 столовой ложки на всю массу. Рисовая мука нежнее пшеничной, поэтому никак не повлияет на вкус.

Обжариваем сырники на небольшом количестве масла. Лучше смешать растительное и сливочное — вкус будет бесподобным. Сковородка должна быть хорошо разогрета, но сами сырники жарим на минимальном огне без крышки. Можно несколько раз перевернуть сырники, чтобы они не пригорели и равномерно прожарились. Выкладываем на бумажное полотенце, которое впитает в себя излишки масла, а затем подаем.

Такие сырники получаются очень нежными и воздушными, никакого хлебного вкуса: изумительное сливочно-творожное лакомство!

Ранее мы делились хитростями приготовления пышных оладушек.