Кетчуп является одним из самых популярных соусов. Варианты использования кетчупа в кулинарии практически безграничные. Но многие и не подозревают, что приготовить его можно не только из томатов, рассказывают опытные хозяйки из телеграм-канала «Кулинарная фантазия».
Эксперты поделились оригинальным рецептом
кетчупа из кабачков. Такой соус точно придётся вам по вкусу. К тому же, это отличная заготовка на зиму.
Вам понадобится:
- 1,5 кг кабачков;
- 800 грамм репчатого лука;
- 5 зубчиков чеснока;
- 380 грамм томатной пасты;
- 2 столовые ложки соли;
- 200 грамм сахарного песка;
- 80 мл 9%-ного уксуса;
- 2 лавровых листа;
- 4 головки гвоздики
.
Ход приготовления:
Кабачки и лук режем привычным способом. Добавляем сахарный песок, соль и оставляем на 2 часа, чтобы выделился сок.
Перекладываем овощи в кастрюлю и доводим до кипения. Кладём гвоздику и лавровый.
Тушим массу на огне средней интенсивности в течение 30 минут и вынимаем специи. Затем добавляем чеснок и пробиваем блендером до однородности.
После чего, добавляем томатную пасту, уксус и аккуратно перемешиваем. Варим массу ещё 10−15 минут под крышкой, периодически помешивая.
Раскладываем соус по стерильным банкам. Оставляем под одеялом до полного остывания.
Готовый кетчуп из кабачков можно будет попробовать уже на следующий день и насладиться его волшебным вкусом. Или оставить на зиму, чтобы украсить скудное меню этого времени года.
Приятного аппетита!
Ранее мы рассказали как приготовить
сырные крокеты за 3 минуты, которые будут вкуснее и полезнее любых чипсов и сухариков.
Мурманская область
Войти
