Из баклажанов, кабачков и помидоров: Самый вкусный и полезный ужин на всю семью — все нарезал — и в сковородку

Это блюдо прекрасно подойдет как на обед, так и на ужин. Времени на кухне проведете минимум, а накормите всю семью до отвала. Рататуй — идеальный выбор для фигуры и здоровья.

Ингредиенты:

• Помидоры — 7 шт.;
• сладкий перец — 3 шт.;
• оливковое масло — для жарки;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• соль — 1 ч. л.;
• молотый перец — 1 ч. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• розмарин, тимьян — пару веточек;
• цукини — 1 шт.;
• баклажан — 1 шт.;
• базилик — для украшения.

Способ приготовления:

1. Перцы заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку, разогретую до 180 С, на двадцать пять минут.



2. Половину помидоров кладем в кипяток, очищаем их от кожуры и плодоножки, нарезаем на мелкие кубики. Мелко режем лук.

3. На сковородку наливаем растительное масло, обжариваем лук в течение 2 минут, периодически помешивая.

4. Морковку нарезаем тонкими кружочками и отправляем к луку. Туда же выкладываем помидоры. Все солим, перчим, посыпаем мелко нарезанным чесноком, розмарином и тимьяном. Перемешиваем и томим 15 минут под закрытой крышкой на слабом огне.



5. Моем и чистим перец, перекладываем в глубокую чашу, туда же отправляем овощи, пробиваем блендером.

6. Кабачок, баклажан и оставшиеся помидоры нарезаем на тонкие кружки.

7. Пюре выкладываем на форму, сверху кладем базилик. Затем поочередно выкладываем овощи, посыпаем солью, перцем, поливаем оливковым маслом, розмарином, тимьяном, базиликом. Накрываем блюдо фольгой и отправляем в духовку на час при 180 градусах.

Приятного аппетита!

Ранее мы поделились с вами рецептом салата «Цезарь» с креветками.