Итальянские ученые нашли способ идеального приготовления вареного яйца: за плитой придется стоять не менее получаса

Ведущий физик Неаполитанского университета Эрнесто Ди Майо разработал вместе с коллегами идеальный рецепт вареного яйца. В частности ученые нашли способ равномерной варки в воде разной температуры.

Специалисты отмечают, что обычный способ приготовления не может обеспечить равномерного кипения и разных температур в процессе. Дело в том, что для варки белка нужна вода не менее 85 градусов. Желток же должен вариться при температуре воды не больше 65 градусов.

Большая часть жителей Земли варит яйца в одинаковых условиях и желток с белком получаются одинаковой консистенции, хотя в идеале желток должен быть гораздо мягче.



Ди Майо предложил при варке яйца постоянно менять емкость с водой, попеременно погружая продукт в кастрюлю с кипятком и посуду с водой не больше 30 градусов.

«Многие пробовали яйцо, приготовленное таким образом, и были поражены вкусом и текстурой. Да, это занимает больше времени, чем обычное приготовление, но я думаю, если вы любите кого-то, вы должны вкладывать свое время, чтобы сделать что-то правильно. Вот как правильно приготовить яйцо», — заверил ученый.



Справка: вареные яйца получили широкое распространение сразу же после изобретения глиняной посуды около семи тысяч лет назад.

Ранее мы рассказывали о секретах приготовления вкусного и сочного куриного филе.

Также мы рассказывали, как готовить настоящие щи с насыщенным вкусом и пряным ароматом.