Исключение из правил: диетолог рассказала, в каких случаях варенье действительно несет пользу

Давно уже не секрет, что, попадая в варенье, ягоды и фрукты теряют свои полезные свойства, так как проходят термическую обработку. Но, врач-диетолог Наталия Гридина рассказала «Газете.ru», что бывают и исключения из этого правила.

Как утверждает эксперт, есть витамин, которому термическая обработка не страшна. Речь идет о витамине С, который содержится в цитрусовых и клюкве. Варенье из этих фруктов и ягод сохраняет в себе прежнюю пользу даже после обработки высокими температурами. Также продолжает благоприятно влиять на работу желудочно-кишечного тракта варенье из ананасов и айвы.

А миф о том, что малиновое варенье помогает при гриппе и простуде — вовсе и не миф: даже после термообработки эти ягоды продолжают хранить в себе большое количество салициловой кислоты.