Идеи для завтрака от врача Атамановой: Как правильно сочетать продукты для отличного старта дня

Врач-эндокринолог отделения специализированной помощи КДЦ НКЦ 2 РНЦХ имени академика Петровского Юлия Атаманова поделилась с АиФ ценными рекомендациями по выбору продуктов для завтрака. В её рекомендациях представлен универсальный рецепт идеального утра, который включает в себя овощи, фрукты или ягоды, белок и цельное зерно, что соответствует принципам так называемой Гарвардской тарелки.

По словам Юлии Атамановой, такой завтрак обеспечивает организм необходимой энергией, чувством насыщения и всеми важными макро- и микронутриентами. Однако размер порции следует подбирать в зависимости от уровня голода и планов на день. Если между завтраком и следующим приемом пищи пройдет значительное время, стоит выбрать более плотный завтрак. Если же перерыв до следующего приема пищи небольшой, завтрак можно сделать легче.

Для быстрого и питательного завтрака идеально подходят бутерброды. Для их приготовления рекомендуется использовать цельнозерновой хлеб, запеченную индейку или курицу, рыбу и свежие овощи. Такие бутерброды быстро готовятся, насыщают и разнообразны. Добавление авокадо усилит питательные свойства, тогда как колбасы, сосиски и ветчина, содержащие насыщенные жиры, лучше исключить, так как они не обеспечивают длительное насыщение.

Другим популярным вариантом являются блюда с яйцами. Яйца служат отличным источником белка и позволяют готовить разнообразные быстрые завтраки. От простого вареного яйца до шакшуки — возможности безграничны. К яйцам можно добавить овощи, хлебец и сыр.



Не менее полезным завтраком являются каши, такие как овсянка, гречка, рис или булгур. Овсянка, как подчеркивает Атаманова, обеспечивает длительное насыщение благодаря высокому содержанию клетчатки. Однако часто потребление только каши без белка и овощей не позволяет надолго утолить голод. Поэтому рекомендуется дополнять каши белковыми продуктами и овощами или фруктами/ягодами.

Творог, особенно простой и без добавления сахара, также является отличным вариантом для завтрака. Он богат белком и кальцием. Его можно сочетать с ягодами или использовать для приготовления сырников, добавляя фрукты. Лучше готовить сырники дома, чтобы контролировать количество добавляемого сахара, так как в покупных вариантах часто содержится его избыток.

Наконец, гранола с йогуртом — популярный выбор для завтрака. Гранола является источником цельного зерна, а йогурт — белка и кальция. Однако важно внимательно читать состав, чтобы избежать добавленного сахара. Оптимально выбирать гранолу и йогурт без сахара, заменяя его на свежие ягоды или фрукты для улучшения вкуса.

Справка: Завтрак заряжает энергией и питательными веществами на весь день. Если пропустить завтрак, организм будет вынужден тратить собственные энергетические ресурсы, необходимые для поддержания жизнедеятельности.

Ранее мы писали, какие три продукта едят спортсмены по утрам, чтобы всегда оставаться в форме.