Идеальное тесто для жареных пирожков, с которым справится даже неопытная хозяйка — не нужны ни яйца, ни молоко

За приготовление пирожков боятся браться многие хозяйки. Чаще всего, их пугает необходимость работать с опарой. К счастью, существует простейший рецепт, который позволит обойтись и без этого этапа.

Готовые пирожки при этом получатся очень нежными и мягкими. Другим плюсом рецепта является его экономичность — вам потребуется очень мало продуктов. А кроме того пирожки, приготовленные этим способом, способны лежать очень долго, не черствея и не становясь жесткими.

Итак, вам потребуются следующие ингредиенты:

• Мука — 800 граммов;
• вода — 500 мл;
• сухие дрожжи — упаковка 9−11 граммов;
• растительно масло — 3 ст. л.;
• соль — 1 ч.л. с горкой;
• сахар — 1 ст.л. с горкой.

Прежде всего нагрейте воду — она должна быть теплой, но не горячей, чтобы дрожжи не сварились. Высыпьте в воду все компоненты кроме муки и хорошенько перемешайте.

Теперь можно сыпать и муку, постепенно вымешивая массу, которая у вас получается. В зависимости от качества самого продукта, у вас может уйти чуть больше или чуть меньше муки.



Чтобы определить верную консистенцию, быстро пошлепайте по тесту, собранному в комок. Если муки достаточно, руки у вас останутся чистыми, но при этом при попытке взять тесто в руки, оно должно довольно сильно прилипать к ладоням.

Готовую массу уложите в глубокую миску или кастрюлю, накройте крышкой, пищевой пленкой или чистым полотенцем и поставьте на часок в теплое место, где нет сквозняков. За это время тесто подойдет, увеличившись в два-три раза, после чего можно начинать лепить пирожки.

Слегка смачивая руки растительным маслом, соберите тесто в комок. Выложите массу на смазанную маслом поверхность и, сделав «колбаску», отщипывайте от нее кусочки, формируя из них руками лепешки.



Начинку при этом можно использовать любую, какая вам нравится. Более того, из этого теста можно пожарить на сковороде обычные лепешки без начинки — они также будут очень вкусными.

Ранее мы поделились рецептом теста без опары, которое подойдет, как для печеных в духовке пирожков, так и для булочек.

А также рассказали, как сделать быстрые пирожки без дрожжей.