Приготовление теста для домашних пельменей — дело ответственное. Важно, чтобы оно не прилипало при замесе и не рвалось при варке, иначе весь сок из начинки окажется в бульоне.
Предлагаем вам беспроигрышный вариант — заварное тесто, которое очень легко готовится. Оно получается тонким, податливым, никогда не рвется. Его можно заготовить впрок и заморозить, потому что после заморозки оно становится еще лучше.
На 3,5 стакана муки возьмем 1 куриное яйцо, 1 столовую ложку рафинированного растительного масла, ½ чайной ложки соли и 1 стакан воды.
В миску просейте муку, добавьте к ней соль, вбейте яйцо и влейте масло. Перемешайте ингредиенты, не пугаясь того, что тесто пока получается сухим и с комочками. Теперь тонкой струйкой влейте в тесто кипящую воду, размешайте и оставьте на пару минут для остывания.
Выложите массу на стол и вымешивайте руками около 5 минут. Добавлять муку не стоит — тесто не будет прилипать ни к столу, ни к руками. Вскоре вы заметите, что оно стало мягким и эластичным.
Тесто можно сразу же использовать, «отдых» ему не требуется. Оно будет хорошо раскатываться, поэтому можно сделать его очень тонким. Смело лепим пельмени, чебуреки или манты. Приготовленное таким способом тесто не разварится и при необходимости отлично перенесет заморозку.
Ранее мы
делились простым рецептом пышного пирога с творожной начинкой.
Мурманская область
Войти
