И 50 банок будет мало: делаю на зиму салат из зеленых помидоров «Кузнечик» — со стола сметают без оглядки

Бывает так, что остается много зеленых помидоров и недозрелого перца. Многие выкидывают эти овощи. Однако лучше приготовить из них зимнюю закуску.

Рецепт, который мы предлагаем, является одним из лучших среди заготовок из недозревших томатов и недозрелого сладкого перца. Здесь допустимо использование даже слегка подпорченных овощей, при условии тщательной очистки. Из перца приготовим ароматную заливку с чесноком, в которой и потушим овощи.

Ингредиенты (на 6 литров заготовки):

• Зеленые томаты — 2,5 кг.;
• болгарский перец — 400 гр.;
• чеснок — 50 гр.;
• соль — 50 гр.;
• сахар — 100 гр.;
• уксус, 9% — 150 гр.;
• растительное масло — 150 гр.

Приготовление:



Для приготовления можно использовать недозревшие томаты. Также подойдут плоды с пятнами. Удаляем поврежденные участки у помидоров и режем оставшуюся мякоть средними кусочками.

Чистим и измельчаем в блендере или мясорубке чеснок и перец. Берем кастрюлю, наливаем масло, выкладываем нашу смесь из чеснока и перца, добавляем соль, уксус и сахар. Перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения.

В нашу смесь высыпаем нарезанные помидоры. Томим при постоянном помешивании 30 минут, пока овощи не станут мягче и не выпустят достаточно собственного сока.

Горячим салатом заполняем литровые банки (понадобится 6 шт.) и закатываем. Этот салат из зеленых помидоров и перца будет прекрасным дополнением к любому осенне-зимнему меню.

Ранее мы сообщали, как приготовить кукурузу дома.