Хрустящий невесомый «хворост» — в СССР за этим десертом выстраивались в очередь даже соседи, готовим по «классике»

30 января в 11:12, Россия/мир
Секрет приготовления хрустящего «хвороста»
Фото: с видеоканала "Инга на кухне"
Фото: с видеоканала "Инга на кухне"
Если хочется чего-то необычного, но при этом простого и знакомого, этот рецепт — то, что нужно. Хворост обожают и дети, и взрослые.

Рецептом делится фудблогер Инга. Готовим хрустящее лакомство, вкус которого у многих ассоциируется с детством. В СССР его готовили на праздники, угощали домочадцев и соседей, который сами выходили на запах.

Ингредиенты
  • Мука пшеничная — 300 г;
  • яйца — 2 шт;
  • молоко — 50 мл;
  • соль — 0,5 ч л;
  • сахар — 1 ст л;
  • масло сливочное (или сметана) — 50 г;
  • масло подсолнечное — для жарки;
  • сахарная пудра — для украшения.


По желанию добавьте 30 г коньяка или водки, хворост будет еще более хрустящим.




Приготовление

Тесто замешивается легко. Смешиваем куриные яйца, молоко, соль, сахар и растопленное на водяной бане сливочное масло. Все хорошо перемешиваем, а затем постепенно вводим просеянную муку.



Когда тесто станет трудно вымешивать венчиком или лопаткой, выкладываем его на рабочую поверхность и продолжаем вымешивать руками. Тесто должно получиться тугим, но эластичным. Занимает около 10 минут.

Готовое тесто накрываем и оставляем отдыхать примерно на 30 минут. После этого можно приступать к раскатке. Чтобы тесто не прилипало к поверхности, смазываем коврик растительным маслом. Раскатываем тесто очень тонко, примерно до 1−2 мм. Чем тоньше, тем хрустящее получится хворост.

Берем кастрюлю с толстым дном, наливаем растительное масло и хорошо разогреваем. Масла должно быть достаточно, чтобы хворост буквально кипел в нем. Пока масло нагревается, нарезаем тесто на длинные полоски, затем делим их на части и посредине делаем надрезы. Через эти надрезы продеваем тесто, чтобы сформировать хворост.

Обжариваем хворост в раскаленном масле. Это занимает одну минуту с каждой стороны. Как только хворост подрумянится, выкладываем его на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. После остывания посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
НОВОСТИ ПО ТЕМЕ
Если Вы обнаружили ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl + Enter

ПОПУЛЯРНОЕ