В далекие времена на Руси огурец был не просто овощем, а настоящим символом щедрости земли и кулинарного мастерства. Его называли «пупырчатым», подчеркивая характерную поверхность, а солили в специальных дубовых бочках, чтобы сохранить его свежесть и вкус на долгие зимние месяцы.
Дубовые бочки, пропитанные ароматом леса, придавали огурцам неповторимый вкус. В бочку помещали не только огурцы, но и ароматные травы, специи и пряности.
Традиционно использовали укроп, хрен, чеснок, лавровый лист, душистый перец, а также смородиновые и вишневые листья. Мы предлагаем вам рецепт огурцов, который рассчитан на литровую банку.
Ингредиенты:
- Огурцы — 600 гр;
- вода — 1 л;
- соль — 1, 5 ст. ложки;
- черный перец горошком — 6 шт;
- чеснок — 2 зубчика;
- укроп — 3 веточки;
- лист смородины — 3 шт;
- лист хрена — 1шт.
Залейте огурцы ледяной водой на 3 часа. Возьмите помытую и сухую банку.
На ее дно выложите перец, чеснок, укроп, листья. Плотно заполните банку огурцами.
В отдельной емкости смешайте соль и холодную воду, залейте в банку, закройте капроновой крышкой. Уберите в холодное место, через месяц можно дегустировать.
Ранее мы
рассказали, как приготовить полосатые блинчики.
Мурманская область
Войти
