Холодный, как месть: освежающий суп из простых ингредиентов — главное блюдо в Испании

Когда-то давно в Андалусии изобрели рецепт гаспачо. Тогда этот суп считался блюдом бедняков. Вода смешивалась с уксусом, чесноком, оливковым маслом, хлебом. Если получалось добыть мясо, то суп становился очень сытным. Только в 19 веке в знаменитый суп начали добавлять томаты.

Мы предлагаем вам рецепт классического гаспачо, который идеально подойдет в жару.

Ингредиенты:

• Вода — 200 мл;
• красный лук — 1 шт;
• оливковое масло — 100 мл;
• помидоры — 1,5 кг;
• яблочный уксус — 2 ст. ложки;
• чеснок — 3 зубчика;
• огурцы — 2 шт;
• петрушка — 5 веточек;
• болгарский красный перец — 2 шт;
• соль — 1 ст. ложка.

1. Лук очистите от кожуры, нарежьте в форме кубиков. Сразу же полейте уксусом, оставьте мариноваться примерно 15 минут, слейте жидкость.

2. Помойте овощи и зелень, высушите, не должно остаться лишней влаги. Перец важно запечь в духовке, готовьте его 15 минут при температуре 200 °C. Затем почистите, удалите кожуру, семена. Нарежьте его кусочками.



3. Чеснок натрите на мелкой терке, зелень мелко нашинкуйте, засыпьте их солью, влейте оливковое масло.

4. Томаты залейте кипятком на одну минуту, снимите кожуру. Из них удалите семена, нарежьте.

5. В конце порежьте кубиками огурцы.

6. В чаше блендера соедините все продукты, взбейте. В массу добавьте стакан холодной воды. При подаче положите гренки, огурцы, посыпьте зеленью.

Ранее мы рассказали, как приготовить морковную намазку.