Дрожжевое тесто часто становится основой различных блюд. Из него готовятся пироги, булочки и даже пицца. Дрожжевое тесто нужно уметь не только правильно приготовить, но и хранить. Игнорирование правил приведет к изменению текстуры и вкуса.
Дрожжи являются живыми микроорганизмами, которые влияют на брожение. Выделяемый ими углекислый газ делает тесто легким и наполняет воздухом. Если дрожжевое тесто хранится в неправильных условиях, дрожжи погибают. В результате выпечка получается плотной и тяжелой.
Чаще всего тесто хранят в морозильной камере или холодильнике. В холодильник следует класть тесто, если оно будет использовано в течение 2 суток.
Дрожжевое тесто следует обернуть пленкой или положить в контейнер. Это позволит избежать засыхания. В холодильнике температура должна составлять 3−5 градусов, чтобы тесто сохранило свежесть.
Если срок хранения составляет несколько недель или месяцев, тесто следует заморозить. Лучше сразу разделить его на порции для удобства. Каждый кусок теста необходимо завернуть в пленку, чтобы избежать контакта с воздухом. Тесто может храниться до 90 дней при температуре не выше минут 18 градусов.
Ранее мы сообщали, что сделать, чтобы слоеное
дрожжевое тесто всегда было мягким, как облако.
Мурманская область
Войти
