В преддверии Нового года многие россияне интересуются красной икрой. В магазинах представлены товары разных производителей. Автор канала «Кулинарный микс»
Кристина Оловянникова рассказала, как не ошибиться с выбором, ведь этот продукт вовсе не дешевый, и именно он создает атмосферу праздника за столом.
Запомните эту фразу и обходите стороной такую красную икру, сколько бы она ни стоила. Поверьте, что ни вкуса, ни качества в такой баночке не будет Кристина Оловянникова
Блогер поделилась «хитрым трюком» производителей, который разгадала методом проб и ошибок. Зато вам их повторять вовсе не обязательно.
Очень важно смотреть на состав красной икры. Если вы видите там надпись «икорная масса», то лучше выбрать другую икру. Это же икра будет с очень и очень большой вероятность невкусной Кристина Оловянникова
Это — восстановленная икра. Ее «делают» из «икорной массы», то есть из икринок, не прошедших контроль, поврежденных или раздавленных при перевозке. Однако недобросовестные производители «забывают» написать об этом на лицевой стороне банки. По вкусу такая икра напоминает дешевую имитацию.
Ещё может быть на банке с икрой надпись «структурированная» или «восстановленная», тоже обойдите такую икру стороной Кристина Оловянникова
Для изготовления восстановленной (структурированной) икры используется некондиция (подавленные икринки). В нее добавляются различные загустители, консерванты и даже ароматизаторы. Из полученной массы искусственным путем формируются икорные шарики. На вид они идеальны, а вот на вкус оставляют желать лучшего.
Состав действительно хорошей икры должен быть таким: икра зернистая (к примеру форели), соль и сорбиновая кислота. Всё! Кристина Оловянникова
По мнению блогера
канала «Кулинарный микс», с таким составом красная икра будет максимально вкусной.
Ранее мы
рассказали, когда стоит покупать красную икру на Новый год.
Мурманская область
Войти
