Возможно, кого-то это и удивит, но профессиональные повара знают: обычный сахарный песок способен сделать котлеты заметно вкуснее. Главное — не переборщить с этой добавкой.
Принцип действия сладкого ингредиента во время жарки котлет заключается в том, что на биточках благодаря ему образуется карамельная корочка. По сути, она «запечатывает» внутри весь сок.
Кроме того, кулинарный песок хорошо помогает раскрыть мясной вкус. Он как бы выступает в роли усилителя.
Проблема лишь в том, что если вы добавите в фарш слишком много сахара, блюдо получится сладким, а потому совсем не вкусным. Рассказываем, сколько необычной добавки сыпать в котлетную основу, чтобы этого не произошло.
Итак, чтобы не испортить котлеты, сахара нужно совсем чуть-чуть. На килограмм мясного фарша достаточно добавить всего 1 чайную ложку.
Ранее мы
рассказали, зачем опытные хозяйки нещадно бьют котлетный фарш об стол.
А также
поделились рецептом необычных, но очень вкусных котлет с молотыми орехами.
Мурманская область
Войти
