Врач
Екатерина Кашух рассказала, от употребления какой речной рыбы лучше отказаться, пишет Life.ru. Врач объяснила, что есть риск подхватить паразитов при употреблении самостоятельно выловленной рыбы. Наибольшую опасность представляет рыба из городских водоемов.
"Отходы промышленных предприятий, испарения сточных вод, пары бензиновых выхлопов — все это с дождевой или грунтовой водой оказывается в водоеме. Зачастую все эти вещества вбирают в себя водоросли. Ими питается планктон, а планктоном — рыбы. И так по пищевой цепочке токсичные вещества оказываются в мясе рыб", — объяснила медик.
Вторая опасность озерной и речной рыбы — паразитарные заболевания. Употребление такой рыбы нередко приводит к описторхозу. Также с рыбой можно заразиться дифиллоботриозом (ленточный червь) и лернеозом (рачки-паразиты).
Наиболее часто паразитами заражены щука, ерш, окунь, карась, карп, линь.
Справка: для минимизации риска заражения паразитами необходимо подвергать рыбу термической обработке (не меньше 15−20 минут). Также рыбу можно засаливать в течение 2 недель.
Ранее мы сообщали, что
ученый Шихов объяснил, как правильно мыть посуду.
Мурманская область
Войти
