Греческая закуска на зиму — это не только аппетитное блюдо, но и замечательный способ сохранить все богатство летних овощей, чтобы была возможность насладиться ими в холодные зимние месяцы. В классическом варианте используются баклажаны, перцы, помидоры, цукини и лук.
Эти овощи не только прекрасно сочетаются друг с другом, но и обладают множеством полезных свойств. Закуска идеально подойдет как для повседневного стола, так и для праздничных застолий. Вы можете подать ее в качестве самостоятельного блюда или гарнира. При подаче можно украсить блюдо оливками, каперсами. Греческая закуска станет не только вкусным, но и полезным дополнением к вашему зимнему меню, напоминая о ярких красках лета.
Ингредиенты:
- Фасоль — 1 стакан;
- лук — 2 шт;
- морковь — 2 шт;
- помидоры — 3 шт;
- болгарский перец — 2 шт;
- чеснок — 3 зубчика;
- жгучий перец — по вкусу;
- соль — 2 ч. ложки;
- сахар — 2 ч. ложки;
- уксусная эссенция — 2 ст. ложки;
- растительное масло — для жарки.
Промойте фасоль, замочите её на на ночь. Далее отварите ее в подсоленной воде. Важно, чтобы она не разварилась.
Лук нарежьте полукольцами, а морковь — тонкими брусочками. Нагрейте растительное масло на сковороде и обжарьте овощи до золотистого цвета. Они придадут блюду незабываемый аромат.
Томаты, перец необходимо порезать кубиками. В кастрюлю выложите фасоль, овощи, помидоры, перец. Заготовку посолите, поперчите, влейте подсолнечное масло. Очень важно тщательно перемешать ингредиенты, так как в процессе варки они пропитаются ароматами друг друга.
За 5 минут до окончания приготовления добавьте пропущенный через пресс чеснок и острый перец. Уксус придаст приятную кислинку и поможет сохранить заготовку на всю зиму.
Горячую закуску распределите по стерилизованным банкам, закатайте и переверните их вверх дном. Банки необходимо укутать тёплым одеялом и оставить на сутки.
Ранее мы
рассказали, как приготовить салат по-татарски.
Мурманская область
Войти
