Хозяйкам разъяснили, как приготовить стейк, чтобы он не получился резиновым. Мясо будет нежным и сочным, лучше, чем в ресторане. Раскрыт секрет шеф-поваров. Об этом сообщается на сайте издания «Городовой».
По словам шеф-повара Андрея Сулимы, очень важно перед приготовлением оставить мясо полежать при комнатной температуре. Никогда не следует сразу кидать говяжью вырезку из холодильника в сковороду. Это является грубой ошибкой.
Как только мясо согрелось, необходимо растопить сливочное масло на сковороде и добавить розмарин, тимьян с измельчённым чесноком. Стейк получится нежным и сочным, если температура внутри него во время приготовления не превысит 77 градусов. Иначе мясо станет сухим. После обжаривания важно обернуть стейк фольгой и оставить на некоторое время. В таком случае он «отдохнёт», соки распределятся, что сделает мясо ещё вкуснее.
Ранее издание «Хибины»
сообщало, как сделать сочную и вкусную пиццу из Оливье.
Мурманская область
Войти
